No Crack Cheseecake (θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή)

1. Πρώτα από όλα περνάμε τα μπισκότα από το rondo για τη βάση και τα αλευρώνουμε σε σκόνη.
2. Στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο και το περιχύνουμε και το ανακατεύουμε καλά. Το αδειάζουμε σε ένα σφιγμένο δοχείο πλάτους 26 εκ., το στερεώνουμε καλά και το πιέζουμε. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο στο ψυγείο (15-20 λεπτά).
3. Για το μέρος της κρέμας, ανακατεύουμε πρώτα τη ρευστή κρέμα γάλακτος και το τυρί labneh σε ένα μπολ με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν για περίπου 1 λεπτό. (είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείτε νερό labneh εδώ)
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και τα χτυπάμε (μην τα βάζουμε ταυτόχρονα)
6. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο και τη βανίλια και ολοκληρώνουμε το χτύπημα.
7. Το αδειάζουμε στην κρυωμένη βάση και το αφήνουμε να ψηθεί για 1 ώρα και 20 λεπτά στο φούρνο στους 150-160 βαθμούς. (Βάζουμε νερό σε ένα ταψί στο φούρνο χωρίς να ψήσουμε και βάζουμε το cheesecake στο πάνω ράφι για να μείνει στο κάτω μέρος)
8. Για να μην σκάσει, όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία του ψησίματος, απλά ανοίγουμε το καπάκι και το αφήνουμε να περιμένει μια ώρα χωρίς να το βγάλουμε από τον φούρνο.
9. Είναι εύκολο να προετοιμάσετε το μέρος της σάλτσας αυτή τη στιγμή. Το έφτιαξα με κεράσια που έβαλα στην κατάψυξη το καλοκαίρι.
10. Πρόσθεσα λίγη παραπάνω ζάχαρη από τη συνταγή. Η ξινίλα του εξαρτάται από την προτίμησή σας. Τα βάζουμε όλα στο μπολ της σάλτσας και τα περνάμε από το μπλέντερ και τα ψήνουμε.
11. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σάλτσα στο κρατημένο cheesecake και το διατηρούμε στο ψυγείο μας για 1 μέρα.

Συνταγή Cheseecake που δεν ραγίζει (θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή) με φωτογραφία