Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Çökertme;
Κόβουμε το φιλέτο μας σε λωρίδες και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, ελαιόλαδο και 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο.
Κόβουμε τις πατάτες μας σε σπίρτα.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά. (είναι σημαντικό να είναι τραγανό)
Στον πελτέ ντομάτας που έχουμε ψήσει προσθέτουμε 3 ντομάτες τριμμένες και βράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι πριν το βγάλετε από τη φωτιά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις μπριζόλες μας στο vok τηγάνι μας και τις σοτάρουμε μέχρι να απελευθερωθούν και να απορροφήσουν το νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας ως μισό κουταλάκι του γλυκού.
Από την άλλη, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη στο στραγγιστό γιαούρτι μας και στο κανονικό γιαούρτι και χτυπάμε καλά.
Βάζουμε τις πατάτες σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με το γιαούρτι μας. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζεστή μας σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε το ψημένο φιλέτο μας, το διακοσμούμε με μαϊντανό και πράσινη πιπεριά και το κάνουμε έτοιμο για σερβίρισμα. Φανταστική γεύση.
