Cheesecake με λεμόνι

1. Πρώτα από όλα περνάμε τα μπισκότα και τα φουντούκια από το rondo για τη βάση μας.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε το καλά.
3. Καλύπτουμε το εξωτερικό μέρος της φόρμας μας, πάνω στο οποίο βάζουμε λαδόκολλα κάτω και γύρω από τις άκρες, με αλουμινόχαρτο.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα των μπισκότων που φτιάξαμε στο κάτω μέρος, το πιέζουμε καλά με το πίσω μέρος του κουταλιού και το βάζουμε σε αναμονή στο ψυγείο.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά για το κέικ σε ένα μπολ και το χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο.
6. Αδειάζουμε το έτοιμο μείγμα του κέικ στη φόρμα που βγάλαμε από το ψυγείο.
7. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τη φόρμα μας σε ένα βαθύ ταψί και ρίχνουμε 2 δάχτυλα νερό κάτω από το ταψί (για να ψηθεί το κέικ στον ατμό χωρίς να σπάσει).
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 40 λεπτά.
9. Όσο ψήνεται το κέικ μας, παίρνουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για τη σάλτσα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά, ανάβουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πάρει βράση.
10. Αφού πάρει βράση, το αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 2 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
11. Ρίχνουμε τη ζεστή σάλτσα λεμονιού στο κέικ μας που έχει βγει από το φούρνο και έχει κρυώσει και το αφήνουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες και μετά το σερβίρουμε με τα διακοσμητικά που θέλουμε.

Συνταγή Cheesecake με λεμόνι με φωτογραφία