Ταντούνι

Πρώτα από όλα, ψιλοκόβουμε το κρέας μας όσο το νύχι. Τα ψιλοκομμένα κρέατα ψήνονται σε ταψί ή σε κανονικό τηγάνι, εγώ προτιμώ τα μαλλιά. Αφού πάρουμε τον ζωμό, βάζουμε το λάδι. Και προσθέτουμε λίγο λίγο νερό μέχρι να ψηθεί καλά. Στο ψημένο κρέας βάζουμε το καρύκευμα και το αλάτι.
Αγόρασα lavash από την αγορά, αλλά δίνω τη συνταγή για lavash για όσους θέλουν να το φτιάξουν. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και την αφήνουμε να ξεκουραστεί. Αφού ξεκουραστεί, το χωρίζουμε σε μαρέγκες και το ανοίγουμε σε μορφή λάβας. Βάζουμε τη ζύμη που ανοίξαμε αφού ζεσταθεί σε φαρδύ ταψί. Ας τυλίξουμε τη λάβας μας που ψήθηκε εκεί σε ένα πανί για να μην σκληρύνει. Αφού είναι έτοιμα και τα δύο, βγάζουμε το κρέας στα πλαϊνά του τηγανιού. Πιέζουμε τη λάβας μας στο λάδι που προκύπτει. Στη συνέχεια το παίρνουμε σε ένα πιάτο και προσθέτουμε το προαιρετικό μας σουμάκ πάνω από το κρέας κρεμμύδι, την ντομάτα και τον μαϊντανό. Αφού τυλίξουμε το lavash μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Καλή όρεξη

Συνταγή Tantuni με φωτογραφία