Συνταγή κέικ λεμονιού

1. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Εν τω μεταξύ χρησιμοποιούμε και τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά με το σουρωτήρι και χτυπάμε ελαφρά.
3. Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ και την πασπαλίζουμε με αλεύρι για να μην κολλήσει και μετά ξεκουράζουμε τη ζύμη στη φόρμα για 10 λεπτά, ενώ μπορείς να ζεστάνεις τον φούρνο στους 170 βαθμούς ανάποδα.
4. Όταν βάλετε το κέικ στο φούρνο, ψήστε το στους 175 βαθμούς για τα πρώτα 20 λεπτά και μετά στους 160 βαθμούς, χάρη σε αυτή τη διαδικασία, το κέικ σας θα παραμείνει και αφράτο και απαλό.
5. Αφού ψηθεί το κέικ, το βγάζουμε και όταν βγει η πρώτη φωτιά το τοποθετούμε στο πιάτο σερβιρίσματος, θα είναι και αυτή η εκδοχή του κέικ, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη άχνη πάνω. Πρόσθεσα σάλτσα για όσους το προτιμούν.
6. Για αυτή τη σάλτσα ανακατεύουμε τα υλικά, εκτός από το ξύσμα λεμονιού, σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Μια ελαφριά και δροσιστική γεύση έχει ήδη εμφανιστεί, καλή όρεξη 🙂

Συνταγή κέικ λεμονιού με φωτογραφία