Συνταγή Γεμιστές Πιπεριές με Ελαιόλαδο

Γεια,

Ας αφαιρέσουμε τα κοτσάνια από τις πιπεριές με τη βοήθεια των δακτύλων. Καθαρίζουμε καλά τα εσωτερικά και τα βάζουμε σε σουρωτήρι. Μπορούμε να αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση μας. Ας βάλουμε το τηγάνι μας στο μάτι της κουζίνας. Ας ρίξουμε μέσα 3 κουταλιές της σούπας από το υγρό μας λάδι. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ροζ χρώμα. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε λίγο ακόμα μέχρι να φύγει η μυρωδιά. Προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι. Προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό και ανακατέψτε το λίγο. Χρειάζεται μόνο πολύ λίγο νερό. Ας σβήσουμε τη σόμπα. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Εν τω μεταξύ, ελέγχουμε τη γέμιση μας για να μην είναι στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι αν είναι απολύτως απαραίτητο. Γεμίζουμε τη γέμιση από τις πιπεριές μας και καλύπτουμε από πάνω τις ντομάτες μας σε φέτες.

Καλή όρεξη :))