Κοτόπουλο γεμιστό

Πρώτα από όλα, βράζουμε το κοτόπουλο σε χύτρα ταχύτητας (το αφήνουμε κάτω όταν σφυρίξει και το σβήνουμε όταν βράσει για άλλα 5 λεπτά). Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι με λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι. Αφού τσιγαριστούν για 2 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Το ανακατεύουμε, μετά προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τα καρύδια, τη σταφίδα και τον μαϊντανό και τηγανίζουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και μαγειρέψτε. Το ρύζι είναι λίγο ψημένο. Ρίχνουμε το πιλάφι για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι και τον πελτέ ντομάτας και φτιάχνουμε μια σάλτσα. Με αυτή τη σάλτσα σοτάρουμε όλες τις πλευρές του κοτόπουλου. Παίρνουμε λίγο από το ρύζι και το βάζουμε στο κοτόπουλο. Ράβουμε το κοτόπουλο από το ανοιχτό μέρος. Παίρνουμε 1 ποτήρι νερό από το κοτόπουλο που βράσαμε στο υπόλοιπο ρύζι και το ανακατεύουμε στο ρύζι. Τέλος περιχύνουμε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο ρύζι. Το αφήνουμε να ψηθεί για 1 ώρα σε φούρνο στους 200°. Το τηγανητό κοτόπουλο όπως το ρόδι συναντά ένα υπέροχο ρύζι. Καλή όρεξη☺

Συνταγή γεμιστό κοτόπουλο με φωτογραφία