Καραμελωμένο κέικ νεκταρίνι και δαμάσκηνο

γεια
Ένα υπέροχο κέικ, ένα υπέροχο κέικ, ένα υπέροχο κέικ. Μια τούρτα όλα σε ένα. Δεν πρέπει να υπάρχει κανείς που να μην προσπαθεί. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτό το κέικ και προσθέστε το στο βιβλίο συνταγών σας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν 🙂

Αρχικά, ας κάνουμε τη διαδικασία καραμελοποίησης. Το μικρότερο χρέος σας είναι ιδανικό για αυτό. Αφήνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη να καραμελώσουν ανακατεύοντας καλά. Προσοχή, κάνει πολύ ζέστη για να μην καείτε. (και εγώ κάηκα 🙂 )
Αφήνουμε την καραμέλα μας να κρυώσει στο πλάι.
Ας κόψουμε όμορφα τα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα. Ας το βάλουμε σφιχτά πάνω στην κρυωμένη καραμέλα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε από πάνω κανέλα.

Μπαστούνι τούρτας όπως όλοι ξέρουμε. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού. Θα δώσει ωραία μυρωδιά και άρωμα.
Χτυπάμε καλά τη ζάχαρη και τα αυγά. Προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη, το γάλα και το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι και χτυπήστε λίγο ακόμα. Σε αυτό το στάδιο, έσπασα ένα κομμάτι σοκολάτας φιστίκι σε αυτό. (Αυτό το γεγονός εξελίχθηκε εντελώς αυθόρμητα) Η σοκολάτα έλιωσε μέσα στο κέικ και τα φιστίκια έμειναν. Η γεύση είναι φοβερή.
Ρίχνουμε το μείγμα του κέικ μας πάνω από τα ροδάκινα και ψήνουμε στο φούρνο στους 165 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου. Το ελεγχόμενο μαγείρεμα είναι ευεργετικό. Κάθε φούρνος είναι μοναδικός 🙂
Αναποδογυρίζουμε το ψημένο κέικ στο πιάτο σερβιρίσματος αφού βγει η πρώτη θερμοκρασία. Αφού κρυώσει, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.
Του πρόσθεσα έτοιμη σάλτσα καραμέλας στο σέρβις. Είναι πραγματικά υπέροχο, μην το χάσετε.

Καλή όρεξη.

Σημείωση: Το σκούρο χρώμα είναι από τα καραμελωμένα μέρη.

Συνταγή καραμελωμένο κέικ νέκταρ και δαμάσκηνο με φωτογραφία