Καθιστικό μελιτζάνας

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε ροδέλες τις μελιτζάνες και τις βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
2. Στο μεταξύ βάζετε το λάδι στο τηγάνι, τσιγαρίζετε στο λάδι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
4. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να βγάλει το νερό του.
5. Τέλος προσθέτουμε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, αλατίζουμε και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
6. Όσο κρυώνει η γέμιση, στεγνώνετε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζετε σε μπόλικο καυτό λάδι.
7. Αφού τηγανιστούν οι μελιτζάνες, τακτοποιώ μια σειρά μελιτζάνες στο μεγάλο μου χρέος.
8. Βάζουμε από πάνω 1 κουταλιά κιμά και τους σκεπάζουμε με μια φέτα μελιτζάνας. Συνεχίζουμε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να εξαντληθούν τα υλικά.
9. Τέλος, κόβουμε μερικές ντομάτες και πιπεριές σε μερικές από τις μελιτζάνες και τις τοποθετούμε από πάνω. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας στο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή τοποθέτησης μελιτζάνας με φωτογραφία