Κέικ ρολό κολοκύθας

1. ???? προετοιμασία ???? Πρώτα απ ‘όλα, ας κόψουμε τις κολοκύθες για πουρέ κολοκύθας και προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και μισό ποτήρι νερό και το βράζουμε.
2. Αφού αρχίσει να βράζει, ψήνουμε τα κολοκυθάκια σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να στραγγίξουν τα κολοκυθάκια και να μαλακώσουν.
3. Στη συνέχεια, θρυμματίζουμε τα κρύα κολοκυθάκια με ένα πιρούνι και προσθέτουμε 1,5 κουταλιά της σούπας κανέλα και ένα ποτήρι καρυδόψιχα και ανακατεύουμε. Απλώνουμε ομοιόμορφα τον πουρέ κολοκύθας σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. ???? για την τούρτα ????.
4. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε ένα ποτήρι γάλα, ένα ποτήρι τσαγιού μπέικιν πάουντερ καρύδας, τη βανίλια και το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ στον πουρέ.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. ???? Ας βγάλουμε το ψημένο μας ρολό κέικ κολοκύθας από το φούρνο και στρώνουμε μια λαδόκολλα πάνω στο κέικ χωρίς να περιμένουμε να κρυώσει.
6. Αναποδογυρίζουμε το κέικ με τον πουρέ κολοκύθας από πάνω, μετά αφαιρούμε το λαδωμένο χαρτί στον πουρέ και τυλίγουμε το κέικ μας προσεκτικά όσο είναι ζεστό και το αφήνουμε να κρυώσει, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2-3 ώρες, αφού κρυώσει τελείως. Κοσκινίζουμε πάνω της άχνη ζάχαρη και την κόβουμε σε φέτες, έτοιμο για σερβίρισμα. Απολαύστε το γεύμα σας ????.

Συνταγή κέικ ρολό κολοκύθας με φωτογραφία