Επικάλυψη μελιτζάνας με κιμά (με βίντεο)

1. Προσθέστε λάδι στο τηγάνι και αρχίστε να τσιγαρίζετε το κρεμμύδι.
2. Προσθέτουμε τις πιπεριές και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
3. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει χρώμα.
4. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε 1 στροφή και προσθέτουμε την ντομάτα.
5. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει ο χυμός ντομάτας.
6. Όταν βγει ο χυμός ντομάτας, προσθέτουμε το νερό και μαγειρεύουμε μέχρι το γουδί να απορροφήσει το νερό.
7. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε λωρίδες.
8. Το ψήνουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι και το βάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα.
9. Τα τακτοποιούμε δίπλα-δίπλα σε ένα μικρό στρογγυλό χρέος με λαδόχαρτο από κάτω.
10. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και τις ψήνουμε σε τηγάνι με χαμηλά λιπαρά για 3 λεπτά την καθεμία.
11. Βάζουμε 1 σειρά πατάτες στις μελιτζάνες στο μπόρκαμ μου.
12. Μεταφέρετε ολόκληρο τον κιμά στην πατάτα.
13. Βάζουμε 1 πατάτα στη μέση του μπορκάμου και σκεπάζουμε στο γουδί τις κρεμασμένες μελιτζάνες.
14. Ψήνετε τις μελιτζάνες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° μέχρι να ροδίσουν.
15. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.

Συνταγή επικάλυψης κιμά μελιτζάνας με φωτογραφία