Πώς να φτιάξετε συνταγή για ξήρανση με γεμιστό φιστίκι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε άφθονο νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση, γεμίζουμε μια άλλη κατσαρόλα ή δοχείο με κρύο νερό.
- Ρίχνουμε σε βραστό νερό την αποξηραμένη μελιτζάνα, το ακούρ και τα κολοκυθάκια.
- Βράζουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν η μελιτζάνα και η πιπεριά.
- Μόλις μαλακώσει το στεγνό υλικό, το βγάζουμε από το βραστό νερό με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι και το ρίχνουμε σε κρύο νερό.
- Στραγγίστε τα υλικά σας όταν κρυώσουν.
- Για τη γέμιση πλένουμε το ρύζι σε 1-2 νερό και το αφήνουμε σε χλιαρό νερό για μισή ώρα και το στραγγίζουμε.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Ανακατεύουμε καλά το ρύζι, τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά σε ένα μεγάλο μπολ.
- Γεμίστε τις βρασμένες μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια με τη γέμιση που ετοιμάσατε κατά το 1/3 (δηλαδή λιγότερο από το μισό) και κολλήστε τα πιέζοντας το στόμα τους.
- Στον πάτο του ταψιού σας, τοποθετήστε τα ξερά γεμιστά κρέατα πάνω στα απογυμνωμένα κόκαλα.
- Για τη σάλτσα, λιώνουμε το αλεσμένο βούτυρο, τηγανίζουμε σε βούτυρο τον πελτέ ντομάτας, τον πελτέ πιπεριάς, την κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέτουμε το ζεστό νερό.
- Ρίξτε τη σάλτσα που ετοιμάσατε πάνω από τη γέμιση και μαγειρέψτε τη για περίπου 1 ώρα, σε μέτρια και μετά χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Καλή όρεξη ☺️
Συνταγή Αποξηραμένο Φιστίκι Αιγίνης με Φωτογραφία
